A todos les encanta una buena comida, pero no es de extrañar que ser el dueño de un restaurante pueda enfrentar muchos desafíos. Si está buscando entrar en el negocio de los restaurantes, aquí hay algunas estadísticas de restaurantes que debe tener en cuenta y ayudarlo a diseñar su estrategia.
1. Hay más de 1 millón de restaurantes solo en los Estados Unidos
Mexicano, italiano, asiático y más allá: hay muchos tipos de cocina para contar en los EE. UU. Sin embargo, el mercado continúa brindando oportunidades de crecimiento, especialmente en ciertos tipos de restaurantes.
2. Se espera que los restaurantes de servicio limitado crezcan a una tasa del 4.9% en 2019
Si bien se proyecta que los restaurantes de servicio de mesa crecerán solo un 3,3%, se prevé que los lugares de servicio limitado se expandan en más de un punto porcentual más. La configuración informal y el servicio rápido parecen tener tendencia en 2019, según esta estadística del restaurante.
3. Los consumidores estadounidenses gastan el 12.6% de sus ingresos en alimentos.
El apetito estadounidense no debe ser subestimado. Más de 1/8 del ingreso promedio de los Estados Unidos se gasta en alimentos, un poco menos de lo que se gasta en transporte. Esto incluye el dinero gastado en restaurantes, así como en las tiendas de comestibles.
4. De esos dólares estadounidenses que se gastan en alimentos, el 48% de ellos se destina a restaurantes.
Casi la mitad de los presupuestos familiares de alimentos en los Estados Unidos se gastan en restaurantes. Debido a que muchas familias están ocupadas y uno o ambos padres trabajan, a menudo es más rápido y menos estresante salir a comer que a cada comida, por lo que los restaurantes son una opción popular para la familia de los EE. UU.
5. 3 de cada 5 consumidores de EE. UU. Piden comida para llevar o para llevar una vez a la semana o más
Lo único mejor que una comida es una comida conveniente, y con los avances en tecnología de conexión, ordenar comida es más fácil y más asequible que nunca. Las estadísticas de los restaurantes muestran que la mayoría de los estadounidenses ordenan la entrega o la entrega al menos una vez por semana, por lo que los establecimientos que ofrecen esta opción o cooperan con los servicios de entrega de alimentos están obligados a ver un aumento en las ventas.
6. La demanda de alimentos saludables funcionales está aumentando a un ritmo acelerado.
Los datos muestran que ha habido un aumento en los alimentos saludables que se ofrecen en los restaurantes, desde los alimentos fermentados para la salud intestinal, que aumentaron en un 149%, y en los alimentos con infusión de cannabidiol, que aumentaron al 99% en 2018. Si está buscando Para una manera de expandir las ofertas de su restaurante y llegar a un público más amplio, esta estadística muestra que los alimentos saludables funcionales son el camino a seguir.
7. Habrá 1.6 millones de nuevos empleos en restaurantes para el 2028
En la próxima década, veremos más de un millón de nuevos empleos creados solo por la industria de restaurantes. Esto significa que es importante refinar sus métodos de reclutamiento y trabajar para proporcionar el mejor ambiente y oportunidades para sus empleados.
8. El 37% de los miembros de la Asociación Nacional de Restaurantes reportan una escasez de trabajadores.
Muchos restaurantes han tenido dificultades para mantener su salario competitivo con otras industrias, lo que a su vez ha hecho que retener a los trabajadores sea un desafío. Puede ser necesario ofrecer programas de incentivos o ampliar los criterios de búsqueda para que los restaurantes atraigan y mantengan el talento.
9. La antigüedad media de un trabajador de un restaurante es inferior a 2 meses.
La rotación es costosa y, lamentablemente, los restaurantes lo experimentan con demasiada frecuencia. Con la permanencia promedio de los empleados del restaurante en un mes y 26 días, es cada vez más importante que los gerentes y propietarios consideren cuidadosamente cada contratación y ofrezcan incentivos específicos para retener trabajadores calificados y reducir la rotación de personal.
10. El 73% de los comensales piensa que la tecnología mejora su experiencia culinaria.
Desde transacciones fáciles con tarjeta de crédito hasta tabletas en las mesas, si la tecnología está ahí para optimizar la experiencia, los comensales están a bordo. Actualizar su tecnología es una manera rentable e importante de asegurarse de que sus visitantes tengan la mejor comida posible y que regresen la próxima vez.
11. En 2017, la industria de restaurantes de EE. UU. Generó casi $ 800 mil millones en ingresos
De 2016 a 2017, las ventas de alimentos y bebidas en restaurantes en los EE. UU. Aumentaron casi un 5%, con lo que los ingresos totales fueron de $ 798 mil millones. La industria de restaurantes ha aumentado progresivamente en la última década, brindando muchas oportunidades para que surjan nuevos restauradores.
12. La mayoría de los restaurantes tienen un margen de beneficio del 3% al 5%.
Mientras que los márgenes de ganancia en los restaurantes pueden oscilar entre 0-15%, el promedio es de 3-5%. Si su margen de ganancia no está a la altura, puede hacer esfuerzos para aumentar sus ventas o disminuir sus costos y gastos generales.
13. Muchos restaurantes no obtendrán ganancias hasta su segundo año de operación.
Si está comenzando desde la planta baja, va a tener unos cuantos gastos acumulados a medida que se pone en marcha. Sin embargo, la mayoría de los restaurantes comienzan a obtener ganancias después de unos dos años. Entonces, si acabas de abrir y las cosas aún están en rojo, no te asustes. Siga las mejores prácticas de negocios de restaurante y espere a que llegue su barco.
14. El 92% de los restaurantes utilizan Facebook para marketing de redes sociales y marca.
Cuando se trata de difusión en las redes sociales, es más probable que los restaurantes usen Facebook. Facebook ofrece una oportunidad para la marca, la interacción con los clientes y los anuncios de generación de leads, por lo que es una herramienta útil para restaurantes emergentes.
15. El 48% de los restauradores utiliza YouTube o planea comenzar la difusión a través de esta plataforma
Vivimos en la era del video marketing. A medida que el contenido de video crece en popularidad, no es sorprendente que los propietarios de restaurantes estén viendo la oportunidad de hacer crecer su marca y llegar a nuevas audiencias a través de la plataforma de YouTube. Sin embargo, su difusión de video no tiene que comenzar con YouTube. Puede comenzar compartiendo contenido de video en sus plataformas actuales y crecer a medida que lo haga su respuesta.
16. Los clientes que se involucran con las marcas de restaurantes en las redes sociales generalmente gastan entre un 20% y un 40% más en esos restaurantes.
No es nada nuevo: a la gente le encanta el compromiso personal. Cuando se toma el tiempo para responder a las quejas, responder preguntas e interactuar con su audiencia en las plataformas de redes sociales, la gente se da cuenta. Esta estadística del restaurante muestra que una mejor participación significa una marca más fuerte y más personal, por lo que si su restaurante no tiene presencia en las redes sociales, este es su año para comenzar una.
17. 9 de cada 10 gerentes de restaurantes comenzaron sus carreras en puestos de nivel inicial
La mayoría de los gerentes de restaurantes tienden a ascender de rango para alcanzar sus posiciones. Para los propietarios, esto significa que es especialmente importante tener cuidado con las personas con talento que muestran un don para el liderazgo. Tu próximo manager ya podría estar justo frente a ti.
18. 1 de cada 5 restaurantes dona comida extra a organizaciones benéficas
La filantropía y la sostenibilidad son cada vez más importantes para la mayoría de los consumidores, así como para las empresas. Muchos restaurantes están fomentando esta tendencia al regalar extras comestibles a refugios para personas sin hogar y otras organizaciones benéficas, lo que reduce los desperdicios y ayuda a los necesitados.
19. La mitad de los consumidores dice que la sostenibilidad de un restaurante influye en si cenan allí o no
¿Se recicla tu restaurante? ¿Compostar o donar sobras? ¿Hacer esfuerzos para usar materiales reciclados? Si es así, esto puede ser un factor para atraer clientes más leales. Los consumidores son conscientes del medio ambiente, y si usted demuestra que usted también lo es, estarán más inclinados a patrocinar su restaurante.
Línea de fondo
Ejecutar un restaurante es un proyecto que abarca todo, y con la ayuda de estas estadísticas de restaurantes, puede ser gratificante. Esté atento a qué tipos de alimentos y métodos de mercadeo son tendencias, de modo que siempre tenga un dedo en el pulso de su cliente y recuerde mantenerlo divertido.
